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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。